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20846/フランス料理 シェフ・シリーズ 17冊セット 専門家の味をあなたの食卓に 中央公論社 高橋徳男 山村幸比古 十時亨 平田義和 中村勝宏
        

  • Product Quantity
    : 1
  • Starting Bid
    :7,250円
  • Highest Bidder
    : kaz******** / Rating:8
  • Listing Date
    :2026年01月26日 12時12分
  • Bidding closes on
    :2026年02月02日 22時12分
  • Auction Number
    :1217330357
  • Condition
    :Damaged and stained (specify in description)
  • Automatic Extension
    :Yes
  • Authentication
    :No
  • Early Closing
    :Yes
  • Can I return the product?
    :no
  • Description
  • Q&A ()
  • Cost Estimator
  • Problem Item Response Procedur
<商品説明>


●「シェフ・シリーズ 専門家の味をあなたの食卓に フランス料理
  17冊セット」

出版社名:中央公論社
サイズ :30×21cm

状態:
カバーや小口まわりに経年による
薄汚れやスレ、ヤケ等がありますが
ほか特に目立つ汚れやイタミなどありません。
古い発行の本ですので、
状態についての全体の雰囲気は写真をご参照ください。


すべてソフトカバー

・「16 牧野修三のパリ下町の味」
以下目次より-----
オードブル
スープ
魚介料理
肉料理
デザート
秋のメニュー
すずらん祭りのメニュー
シャルキュトリーふうの料理
パリの人たちが好きな卵料理  ほか


・「17 平田義和のヌーヴェル・ガトーの味と形 洋菓子の自由」
以下目次より-----
プティ・ガトー
デザート風のおやつ
セピア色のノスタルジア
洋菓子作りへの5つのパスポート
お酒とデュエットするコンポート
氷菓  ほか


・「18 高橋徳男 贅沢の応用 三つ星家庭料理を考える」
以下目次より-----
海老・蟹
森が育てた素材
〈アピシウス〉が誇るジビエの料理
鶏の料理
たらの料理
サラダ
風格のある肉料理 ほか


・「19 山村幸比古の調和を味わう 味と味の新鮮な出会い」
以下目次より-----
野菜を中心に添えた場合
魚介の料理ですが野菜に重要な役割があります
主体の肉、ソース、そしてつけ合わせ
蒸す
揚げる
思い出は残る皿 10
〈秘め味〉のデセール
基本の出し汁7 ほか


・「39 リストランテ山崎 日高良実の田舎を歩いて 地方の味を呼ぶ現代イタリア料理」
以下目次より-----
アンティパスト
パスタとリゾット
セコンド・ピアットの肉料理
ドルチェ


・「40 イル・ド・フランス 東敬司 必要な重さ 料理らしい料理が懐しい」
以下目次より-----
感じる懐かしさ
ソースとつけ合わせを抱擁させる
ワインがないと食べづらい
オードヴル
野菜料理
魚介料理」
肉料理
ジビエ
デザート ほか


・「41 ラ・クロワゼット 十時亨の南仏へと向かう味 香草と太陽の野菜で」
以下目次より-----
優れた昔ながらのやり方で
プロヴァンスならではの野菜を活用する
香草の性質を使いこなす
どこかにプロヴァンスの存在を
土地柄はもともとエスニック風


・「42 ラ・ターブル・ド・コンマ 小峰敏宏 野菜の役割 健康志向の現代人の素材」
以下目次より-----
一皿の中で野菜のつけ合わせの比重を肉や魚と同格にする
素材の組み合わせで拡がるサラダの領域
着込むことによって生きるフランス料理
ゆっくり煮て引き出した野菜の旨みをソースに使う
炒め方で変わる茸の特性 ほか


・「44 シェ・麻里お 中川麻里生の先輩からの味 人から人へ料理は伝わる」
以下目次より-----
魚料理
肉料理
デザート
温かいオードブル  ほか


・「46 ホテル・エドモント 中村勝宏の私のフランス料理 フォーグレインで考える」
以下目次より-----
冷たい前菜
温かい前菜
残したい料理と古典の技法
スープ
ジビエ
デザート
魚料理
トリュフ
肉料理


・「48 ラ・ルーヌ 斎藤元志郎の枠からの散歩 フランス料理のはみだし方」
以下目次より-----
プティ・アントレ
冷たいアントレ
甲殻・貝類
イカ・タコ
魚介のパスタ
肉料理
温かいアントレ ほか


・「49 レストランひらまつ 河野透のゆれる旅心 ヨーロッパと日本の間」
以下目次より-----
生牡蠣のジュレ ナージュの野菜添え
鴨とフォアグラのモザイク風テリーヌ
ルージェと鶏肝のポワレ サラダ仕立て
あんこうのロースト
じゃがいもとエシャロットのコンフィ添え


・「50 ル・グラン・コントワー 菅沼豊秋のふたつの夢 育てたい料理の味と店の空間」
以下目次より-----
食前酒
アミューズ・グール
オードヴル
スープ
魚料理
グラニテ
肉料理
デザート
四季を語る4つのコース
料理と花の食い合わせ  ほか


・「60 カストール 藤野賢治 定番・料理と菓子 客が選んだ人気の味」
以下目次より-----
カストールの定番ケーキ
カストールの定番料理
カストールのタルト
カストールの料理教室から
冷菓・氷菓・デザート菓子 ほか


・「63 レ・クリスタリーヌ 田中彰伯 味に光を足す 明るく・楽しく・美しいフランス料理」
以下目次より-----
光が料理を再生する
「贅沢を遊ぶ」アントレ
古典から「いま」を読みとる肉の料理
純朴な野菜から驚きの味を… ほか


・「64 ラ・ヴィーナス 大渕康文 ムニュの再評価 シェフの持ち味が現れるコース料理」
以下目次より-----
ワイン好きのムニュ
洋食を現代化したムニュ
たっぷり食べたい食いしん坊のムニュ
古典派にすすめるムニュ
野菜づくしのムニュ
イタリアから学ぶムニュ ほか


・「65 ダノイ 小野清彦の中部イタリアの味 家庭料理の奥深さに教えられた」
発行年月:1995年4月 初版
以下目次より-----
魚介の料理
ローマの流儀で
パンの扱いも得意
乳飲み仔牛は、ローマが本場
兎なしでは暮らせない人々
北の名人に学ぶ・ほろほろ鳥 ほか


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<発送方法と送料>


発送方法は 佐川急便(飛脚宅配便)です。
他の発送方法には対応できませんので、ご了承ください。

全国 (一部地域を除く) → 1280円

北海道・沖縄県・離島 → 1580円

※セット本や大型本は個別に送料を設定しています。

※同梱発送の場合も重量や荷物の個数などによりまして、
 個別に送料を設定しています。ご了承ください。



発送日は火曜日から金曜日です。
月曜日から木曜日の間に御入金いただいた場合、
入金確認の翌日には発送いたします。
ご入金を金曜日から日曜日にしていただいた場合の発送日は
翌週の火曜日以降になりますのでご了承ください。



・月曜日 から 木曜日にご入金の場合→入金確認の翌日の発送
・金曜日 から 日曜日にご入金の場合→火曜日以降の発送




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<その他>


・かんたん取引を利用しておりますので、落札者様より先にご連絡をお願いします。

・領収書ご希望の落札者様へはPDFファイルとしてメールで送付いたします。
 メールアドレスも合わせてご指示ください。

・評価は当方への評価をいただいた方へのみ入力いたします。
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2. After Receiving the Product

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If, unfortunately, there are any issues, you can refer to the following examples on how to report related product problems:
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2. Example of product not matching provided information
3. Example of damaged product information

Important Notes: 1. If the seller is unwilling to ship overseas or is unaware that the product will be shipped overseas, the international shipping cost for returns or exchanges will need to be borne by the member. You may refer to the EMS e-Express fee inquiry from the post office. If it involves alcoholic beverages or items that affect flight safety, the post office cannot be used for shipment, and only DHL can be used to ship back to Japan.
2. During the product complaint handling period, please retain the complete outer packaging of the product (including the shipping label information), and refrain from attempting any repairs or altering the original condition. Any modifications may result in the inability to process the case.

3. After Inspecting the Product

After receiving and inspecting the item, if you have any questions, it is recommended to contact Letao within 2 hours. Here are some reminders:

1. Please do not unpack, use or repair the received item yourself, and be sure to keep the original packaging to facilitate subsequent handling of related matters, so as to avoid changes to the item that may cause the seller to be unwilling to process.

2. You can call customer service, and the customer service will leave a message for you as below. Please provide the following information:
"Hello, we will first help you establish a complaint case for Product ID: _______ .But we need you to 2-3 clear photos of the product issue, including photos of the product problem, product packaging, shipping details slip, and outer box. Send them to service@letao.my and inform us of your desired resolution (failing to provide this may result in an inability to process subsequent matters). After sending the email, notify us in the customer service message. We will confirm with the seller as soon as possible. and if there are any related questions, we will contact you through the customer service message. Thank you for your cooperation."

Please provide:
1. "Product ID"
2. Photo of the "Delivery Note" (if any)
3. Photos of the outer box (including inner and outer packaging)
4. Photos of the product (Please include relevant descriptions to help us confirm with the seller)

Important Notes:
1. Do not include foreign text or other products in the background of the image.
2. Please keep the complete product packaging (including the shipping label information), and refrain from repairing or altering the original condition on your own, as any changes may result in the case being unable to be processed.
3. Please provide the relevant information within 48 hours to avoid missing the golden hour for reflection and causing situations that cannot be handled.
4. Due to 99% of Japanese sellers being unwilling or unaware of shipping goods overseas, if a seller is willing to handle the issue, the goods must be sent back to Japan, and the international shipping costs incurred must be borne by the member. Letao will use postal EMS international express to send the goods back to Japan.
5. As the goods are purchased from overseas, it may take approximately one to two weeks to complete the relevant processing procedures when issues arise with the goods. Please be reminded that you can inquire about the approximate cost through the EMS service at the post office.

4. FAQ

1. Issue of Authenticity: If antique or branded goods are found to be counterfeit upon receipt, clear photos showing the differences between the genuine product and the imitation must be provided as evidence. If unable to provide relevant proof, assistance can be sought to find a third-party reputable organization for a premium authentication service .
2. Leaking Iron Teapot: If an antique iron teapot is leaking, please take clear photos of the leaking area and provide them.
3. Transport Damage: If the goods are damaged during international shipping (to the pickup point), you need to provide photos of the outer packaging of the parcel and clear photos of the damaged goods' outer packaging.

※ Note: Photos provided to sellers should not contain any foreign-related information.
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